São Paulo se tornou o estado brasileiro com o maior número de Selos Arte concedidos a produtores de alimentos artesanais de origem animal. A marca de 564 certificações acompanha o crescimento dos registros de estabelecimentos artesanais junto ao Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), vinculado à Defesa Agropecuária da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Do total de Selos Arte concedidos, 298 produtos pertencem a estabelecimentos registrados no SISP e outros 266 são oriundos de empreendimentos vinculados aos Serviços de Inspeção Municipais (SIMs).
Segundo o médico-veterinário e responsável pela Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV), João Gustavo Loureiro, a meta agora é ampliar ainda mais a participação dos produtores paulistas no programa.
“Agora que atingimos a primeira posição dentre os estados com Selos Arte emitidos, queremos, além de nos consolidar nessa posição, que os produtores artesanais com SISP nos submetam ainda mais pedidos de Selo Arte para que continuemos cada vez mais a levar o sabor e a qualidade de nossos produtos artesanais para todo o Brasil”, afirmou.
Certificação amplia mercado para produtos artesanais
O Selo Arte é uma certificação concedida pelo Governo Federal que autoriza a comercialização interestadual de produtos artesanais de origem animal, como queijos, mel, embutidos e outros alimentos tradicionais.
A chancela beneficia pequenos produtores e agroindústrias artesanais ao ampliar o acesso a novos mercados e valorizar produtos com características regionais e métodos tradicionais de fabricação.
Atualmente, São Paulo possui 299 estabelecimentos artesanais registrados no SISP e aptos a solicitar a certificação. Entre eles, estão 130 empreendimentos ligados à cadeia da carne, 114 da cadeia do leite, 20 da produção de ovos, 27 de mel e 13 voltados ao processamento e comercialização de pescados.
Crescimento acelerado dos registros
A expansão do setor ganhou força a partir de setembro de 2023, quando foi publicada a Resolução SAA nº 63, que simplificou os processos de registro, ampliação, reforma e alteração cadastral de estabelecimentos artesanais junto à CIPOAV.
Desde então, o número de registros cresceu significativamente. Em 2023, foram cadastrados 47 estabelecimentos artesanais. Em 2024, esse número saltou para 106 registros. Já em 2025, foram contabilizados 115 novos empreendimentos, enquanto em 2026 outros 51 estabelecimentos já receberam autorização para atuar no segmento.
De acordo com João Gustavo Loureiro, o ritmo de crescimento demonstra a eficiência das mudanças implementadas.
“Até 2023, tínhamos uma média de 2,2 registros de artesanal a cada ano e hoje o SISP registra um estabelecimento artesanal em média a cada 3,15 dias. Adequando os cálculos, hoje é feito em quatro dias o que era feito em um ano”, destacou.
Segmento ganha força no estado
O avanço dos registros e das certificações reforça a importância crescente da produção artesanal na agropecuária paulista. Além de valorizar produtos tradicionais, o setor tem ampliado oportunidades de renda para pequenos produtores e fortalecido cadeias produtivas ligadas à carne, leite, mel, ovos e pescados.
Com a liderança nacional em Selos Arte, São Paulo consolida sua posição como referência na produção e comercialização de alimentos artesanais de origem animal, impulsionando a competitividade e a valorização dos produtos regionais.
