Colheita urbana de café marca início da safra em SP
Evento no Instituto Biológico reúne oficinas, degustações e experiências sobre a produção cafeeira paulista
A safra paulista de café 2025/26 será oficialmente aberta no próximo dia 23 de maio com a realização da 18ª edição do Sabor da Colheita, evento promovido pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo no Instituto Biológico, na Vila Mariana, na capital paulista. A programação gratuita permitirá ao público acompanhar de perto etapas da produção cafeeira, desde a colheita até a degustação dos cafés produzidos no estado.
Realizado no maior cafezal urbano do mundo, o evento busca aproximar consumidores e produtores, além de valorizar a cafeicultura paulista. A programação começa às 8h e contará com oficinas práticas de colheita, demonstrações de beneficiamento, rodas de conversa e experiências sensoriais com cafés de diferentes regiões produtoras de São Paulo.
Oficinas e experiências no cafezal
Durante as atividades, os visitantes poderão colher café diretamente nos pés cultivados no Instituto Biológico e acompanhar etapas iniciais do processamento dos grãos, incluindo a secagem em terreiro suspenso. As oficinas serão realizadas em grupos ao longo da manhã, com orientação técnica de especialistas ligados à Secretaria de Agricultura.
Além das atividades práticas, o público poderá degustar cafés regionais, incluindo amostras produzidas por vencedores do Concurso Estadual de Qualidade do Café de São Paulo, iniciativa que já soma 24 edições.
Indicação Geográfica fortalece cafeicultura paulista
O evento também contará com a participação de produtores de regiões cafeeiras paulistas reconhecidas com selo de Indicação Geográfica (IG), certificação que valoriza a origem, a qualidade e a identidade regional da produção.
Atualmente, São Paulo possui seis regiões produtoras de café com reconhecimento de IG, consolidando o estado como referência nacional no setor. Segundo levantamento do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA) e da CATI, a expectativa é de crescimento de 15,2% na safra paulista 2025/26, com produção estimada em 5,13 milhões de sacas.
Programação reúne pesquisa e setor produtivo
A programação do Sabor da Colheita inclui ainda estandes institucionais e conteúdos técnicos voltados ao cafezal regenerativo. Um dos destaques será a roda de conversa com o pesquisador Celso Vegro, do IEA-APTA, que abordará a história, os desafios e o cenário econômico da cafeicultura paulista.
O evento reúne diferentes áreas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento ligadas à pesquisa, assistência técnica, defesa agropecuária, desenvolvimento do agronegócio e segurança alimentar, incluindo CATI, APTA, Defesa Agropecuária e Câmara Setorial do Café.
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