Os preços das carnes bovina (com osso) e suína negociados no mercado atacadista da Grande São Paulo registraram queda na parcial de julho (período de 30 de junho a 14 de julho). Em contrapartida, o frango resfriado seguiu a direção oposta e registrou valorização no mesmo período e praça de negociação.
De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o recuo nas cotações do boi e do porco é reflexo direto de um consumo doméstico moderado ao longo da primeira quinzena do mês. Essa lentidão na ponta final faz com que a reposição de estoques pelos atacadistas ocorra de forma bastante cautelosa.
Boi e porco enfrentam mercado interno travado
No segmento de carne bovina, a recente queda nos preços da arroba do boi gordo e a dificuldade que os distribuidores encontram para repassar novos reajustes ao varejo travam o ritmo das negociações. O cenário de desvalorização só não é mais severo porque a oferta de animais prontos para o abate segue restrita no campo e os embarques para o exterior continuam registrando bom desempenho.
A carne suína vive um panorama semelhante. Embora o volume de exportações brasileiras permaneça aquecido, a demanda interna enfraquecida sobrecarrega o mercado doméstico e mantém os preços da proteína sob pressão no atacado paulista.
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Frango ganha espaço por competitividade financeira
Em sentido oposto, a carne de frango apresenta um desempenho de preços mais favorável neste início de julho. Pesquisadores do Cepea explicam que, por ser historicamente mais barata do que as opções bovina e suína, a proteína de frango se beneficia da substituição natural feita pelo consumidor final no varejo, o que ajuda a sustentar a demanda e os preços no atacado.
Para a segunda metade de julho, a tendência de preços para a carne bovina dependerá do comportamento da oferta de gado para abate e da força do consumo interno. Caso o consumo doméstico geral não mostre uma reação consistente, a tendência é que a pressão sobre os preços do boi e do porco continue, enquanto o frango deve manter seu suporte de preços se a procura seguir firme.
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