As cotações do açúcar cristal branco praticadas no mercado paulista continuam registrando oscilações pontuais, sem desenhar uma tendência direcionada clara para o setor. Embora valorizações expressivas tenham sido computadas em dias recentes, em reação aos impulsos positivos do mercado internacional na Bolsa de Nova York (ICE Futures), o movimento não foi suficiente para sustentar uma curva ascendente consistente no ambiente doméstico.
De acordo com a análise de mercado do Cepea, a oscilação do cristal no estado de São Paulo decorre de rápidas alternâncias em variáveis conjunturais estratégicas. A oscilação do câmbio, as flutuações na demanda do setor de alimentos e as incertezas no cenário de comércio exterior criam um ambiente de volatilidade diária, dificultando uma precificação mais firme por parte das usinas e empacotadores.
Pelo lado dos fundamentos de oferta, o balanço operacional do setor segue altamente positivo. O Cepea aponta que o ritmo do processamento industrial de cana-de-açúcar atende com folga às projeções de safra. Beneficiadas por condições meteorológicas favoráveis ao desenvolvimento da biomassa e ao teor de Sucrose (ATR), as usinas mantêm volume suficiente para garantir a segurança do abastecimento interno, assegurando simultaneamente excedentes volumosos para o cumprimento das agendas de exportação.
