Levantamentos do Cepea mostram que os preços do boi gordo e da carne bovina permanecem firmes neste início de 2026, mesmo em um mês de menor consumo. O suporte vem das escalas de abate mais curtas. Elas refletem a demanda interna e externa aquecidas, além da oferta restrita no campo.
Pesquisadores destacam que os pecuaristas têm deixado os animais no pasto por mais tempo. A estratégia visa obter cotações mais elevadas. Atualmente, a escala média nacional de abate está em 7,8 dias. Esse é o menor valor para janeiro desde 2021. Em dezembro de 2025, a média era superior a 14 dias.
No mercado, o Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ registra média de R$ 319 por arroba. Já a carcaça casada bovina no atacado da Grande São Paulo tem preço médio de R$ 23/kg à vista. Esses fatores combinados sustentam as cotações e equilibram oferta e demanda.
