Chuvas no fim da colheita afetam qualidade do café arábica

Conforme levantamento do Centro de Pesquisas Avançadas em Economia Aplicada (Cepea), as chuvas registradas nas principais regiões produtoras de café arábica tornaram-se um severo obstáculo operacional para a reta final da colheita do ciclo 2026/27. Além de atrasar a entrada das máquinas e das equipes nos cafezais, as precipitações frequentes comprometem diretamente a qualidade dos grãos, apresentando riscos elevados de depreciação da bebida em uma parcela expressiva da produção nacional.

Umidade afeta 30% da safra em fase de varrição

Segundo colaboradores do Cepea, aproximadamente 30% da safra brasileira de arábica ainda permanece por colher no campo. Essa fatia expressiva da produção encontra-se em um momento de extrema vulnerabilidade climática, sujeita a Danos diretos na classificação comercial do produto.

Um fator agravante apontado pelos pesquisadores do centro de estudos é a concentração das precipitações. Em diversas praças cafeeiras, o maior volume do acumulado pluviométrico de julho ocorreu justamente nos últimos dias do mês, momento em que os trabalhos agrícolas encaminham-se para o encerramento e a varrição passa a ser a atividade com maior demanda operacional nas propriedades.

Exposição estendida nos cafezais e avaliação de mercado

A análise do Cepea destaca que os frutos que se soltaram dos cafeeiros e permaneceram no solo desde o início do mês acabaram expostos ao excesso de água trazido pelas tempestades de julho. A umidade continuada sobre o fruto de varrição acelera processos de fermentação indesejada e degradação física, tornando os lotes ainda mais suscetíveis à perda de valor econômico no mercado de café.

Apesar do alerta emitido pelas consultorias do setor, a dimensão exata dos prejuízos qualitativos e os impactos financeiros reais no bolso do produtor rural só poderão ser devidamente mensurados nas próximas semanas, à medida que os lotes colhidos forem submetidos ao processo de prova de xícara, beneficiamento industrial e negociação no mercado físico.

Nas praças produtoras de café do Sul do País e nas divisas com o Paraná, onde o manejo pós-colheita exige atenção redobrada quanto à secagem rápida nos terreiros e secadores, a persistência do clima úmido impõe um custo adicional de produção e exige estratégias ágeis do cafeicultor para mitigar perdas nas ligas de qualidade.