Receitas tradicionais como quirera com costelinha suína, cordeiro glaceado, escondidinho de charque e sagu estão entre os pratos apresentados na Cozinha Show da Expodireto, em Não-Me-Toque (RS). O espaço, organizado pela Emater/RS-Ascar, destaca a culinária gaúcha durante a feira e busca valorizar ingredientes e preparos ligados à história e à cultura alimentar do Estado.
Com o tema “Bah! Tri bom! Sabores que carregam história!”, a proposta da atividade é mostrar como a gastronomia regional reflete costumes, técnicas e ingredientes que nasceram no meio rural e foram transmitidos entre gerações.
A primeira oficina desta edição apresentou ao público um prato ligado à tradição dos tropeiros: quirera com costelinha suína. Durante a atividade, os visitantes acompanharam o preparo da receita e receberam um caderno com as orientações para reproduzir o prato em casa.
Entre os participantes estava Zoraia Sonda, de Passo Fundo, que visitava a feira e acabou se interessando pela oficina ao passar pelo espaço da Emater. Segundo ela, a experiência surpreendeu. “Eu nunca tinha comido canjiquinha nem sabia preparar. Achei a receita deliciosa e a explicação muito didática”, comentou.
Gastronomia e identidade regional -De acordo com a coordenadora da Cozinha Show, Luciana Gobbi, a iniciativa busca destacar produtos e preparos que fazem parte da história alimentar do Rio Grande do Sul.
Segundo ela, muitos pratos típicos nasceram da adaptação dos agricultores aos ingredientes disponíveis em cada região e às tradições culinárias transmitidas ao longo do tempo.
Além de resgatar essas receitas, o espaço também procura mostrar como a gastronomia pode contribuir para valorizar a produção local, conectando alimentos, cultura e turismo.
Oficinas durante a feira -A programação da Cozinha Show ocorre diariamente durante a Expodireto, com oficinas às 10h, 14h e 15h. Durante as atividades, o público acompanha o preparo das receitas e pode degustar os pratos ao final das apresentações.
A única exceção será na manhã de terça-feira (10), quando o espaço será utilizado para o tradicional Café para a Imprensa, evento em que a Emater/RS-Ascar apresenta a projeção da safra de verão de grãos no Rio Grande do Sul.
As atividades gastronômicas contam com a parceria da Cotrijal, organizadora da feira.
