As variações no preço da arroba do boi refletem, em grande parte, as decisões produtivas adotadas no campo. Embora a demanda por carne seja relativamente estável, a oferta de animais para abate muda conforme o ciclo pecuário e as escolhas feitas pelos produtores ao longo do tempo.
Segundo o Departamento Técnico da Famasul, esse comportamento está ligado ao intervalo biológico da pecuária, que impede respostas imediatas da produção. Assim, decisões tomadas hoje impactam o mercado apenas nos anos seguintes.
“O ciclo pecuário ocorre porque a produção não reage no curto prazo. A retenção ou o descarte de fêmeas define a oferta futura de animais e, consequentemente, o preço da arroba”, explica Diego Guidolin, consultor em pecuária da Famasul.
Baixa da arroba e aumento do abate de fêmeas
Na fase de baixa do ciclo, a queda no preço da arroba estimula o aumento do abate de fêmeas. Com isso, a oferta de animais cresce no curto prazo, mantendo os preços pressionados. Ao mesmo tempo, a redução do número de matrizes compromete a produção de bezerros nos anos seguintes.
Esse efeito não é imediato. Em geral, o mercado sente a menor oferta de reposição após cerca de 18 a 20 meses, considerando gestação e desmame.
Menor oferta sustenta a fase de alta
Com menos bezerros disponíveis, os preços dos animais de reposição sobem. Inicialmente, esse movimento pressiona as margens da recria e da terminação. No entanto, à medida que esses animais chegam à idade de abate, a menor disponibilidade de bovinos passa a sustentar a valorização da arroba.
Com a alta dos preços, os produtores voltam a reter fêmeas para reprodução. Esse movimento reduz o abate de matrizes e, após novo intervalo biológico, amplia novamente a oferta de animais, conduzindo o mercado a uma nova fase de baixa.
