A Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) reforça sua atuação na promoção da carne bubalina durante a Expochurrasco 2026, que será realizada no dia 25 de abril, no Jóquei Clube do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre. A entidade participa do evento desde a primeira edição, acompanhando a evolução do consumo da proteína no estado.
Um dos principais atrativos será o tradicional assado de carcaça inteira de búfalo, cuja preparação começa ainda na madrugada. A carne será oferecida para degustação ao público, em integração com chefs convidados, fortalecendo a experiência gastronômica e a valorização do produto.
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Entre os participantes está o assador argentino Saulo Morinigo, de Ituzaingó, que integra a programação a convite do chef Everton Kunzler, dentro de uma articulação que busca promover a troca de técnicas e tradições ligadas ao churrasco entre Brasil e Argentina.
A presidente da entidade, Desireé Möller, destaca que a carne de búfalo vem mantendo desempenho consistente ao longo dos anos. Segundo ela, o interesse do consumidor segue crescente, com alta demanda durante o evento, onde a oferta costuma se esgotar nas primeiras horas.
O avanço no consumo reflete diretamente no fortalecimento da cadeia produtiva no Rio Grande do Sul. A presença contínua da Ascribu na Expochurrasco tem contribuído para ampliar o conhecimento sobre a carne bubalina e consolidar seu espaço no mercado, impulsionando as vendas e incentivando a produção no estado.
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